Ardei rosii nu foarte iuti se spala si se curata de seminte.
Daca sunt uscati se pun la inmuiat si dupa aceea se curata.
Doua cepe se curata si se toaca marunt, apoi se pun la calit.Cand s-au aurit se adauga 2 linguri de faina si se amesteca bine, apoi se adauga marar si cimbru tocate marunt. Ardeii curatati se umplu cu aceasta compozitie.
Intr-o oala se pune la fiert zeama de varza murata. Cand clocoteste se adauga 2-3 morcovi taiati rondele, o telina taiata cubulete, patrunjel si leustean. Dupa cateva clocote se aseaza “racii”- ardeii- cu grija, apoi se lasa inca 15 min la foc mic.