Ingrediente: 600 g vinete, 175 g unt, 300 ml lapte, 30 g sare, frunze de patrunjel, 1 catel de usturoi, 100 g faina, 6 oua, piper.
Preparare:
Vinetele se curata de coaja, se taie rondele si se inabusa in 50 g unt pana se inmoaie bine.
Separat se amesteca 100g unt cu faina si laptele, apoi se adauga vinetele, usturoiul taiat marunt, galbenusurile, sarea, piperul, patrunjelul tocat marunt. La sfarsit se incorporeaza albusurile batute spuma.
Se toarna sufleul intr-o tava bine unsa cu unt si se coace la foc iute 30 min.
Se serveste fierbinte.