Incing ulei intr-o cratita si calesc jumatate de ceapa tocata marunt.
Curat o bucatica de dovleac, o toc marunt si o pun peste ceapa. Adaug un castronel de orez spalat in prealabil si amestec. Se caleste putin, apoi adaug treptat o cana de supa de legume. Se fierbe pana se absoarbe toata supa. Adaug sare si piper alb.
Se decoreaza cu parmezan ras.