Un pui de aproximativ 1 kg se taie bucati si se pune la prajit in ulei incins, cu sare si piper negru. Se intoarce pe toate partile pana se rumeneste bine.
Se toaca marunt 3 catei de usturoi si se adauga in tigaie, peste pui. Se adauga 150 ml vin alb sec, se mai lasa putin, apoi se adauga un polonic de rosii proaspete tocate, oregano si se tine 30 min pe foc.
Putin ulei se pune la incins, in el se caleste o ceapa tocata marunt. Se adauga un castron de ardei gras rosu tocat fasii lungi, sare, piper, 2 polonice de suc de rosii proaspete, oregano, si mai lasam cateva minute la foc.
Se pune din nou tigaia cu puiul la foc, peste care se adauga ardeiul.
Serviti cu patrunjel verde tocat.