Ai nevoie de:
– peste alb 1 kilogram
– ceapa 150 de grame
– franzela 150 de grame
– verdeata doua legaturi
– oua 2 bucati
– ulei 125 de grame
– smantana 300 de grame
– bulion 50 de grame
– faina 25 de grame
– piper, sare
Cum prepari:
Se scot fileurile pestelui si se trec prin masina de tocat impreuna cu ceapa tocata si calita in putin ulei. Se adauga franzela inmuiata in apa si stoarsa bine, o legatura de verdeata tocata, un ou, sare si piper. Se amesteca bine, se formeaza perisoare care se prajesc in ulei. Smantana se amesteca cu galbenusul de ou ramas, bulionul subtiat cu cateva linguri de apa, faina si uleiul ramas de la prajit. Se pun perisoarele in acest so s si se fierb 15 minute.