Merluciu dezghetat se pune intr-un vas si se acopera cu lapte. Se pune deasupre un catel de usturoi pisat si se la la rece pentru o ora.
Se scurge bine, se trece printr-un amestec de faina, paprika si putina sare si se prajeste in ulei incins.
Se serveste cu mamaliguta si mujdei de usturoi.