Ingrediente pentru 4 portii: 2 dovlecei, 2 vinete, 4 rosii, 2 ardei, 2 cepe mari, ulei de masline, 150 g parmezan sau branza Gruyere, 2 linguri pesmet, sare si piper.
Gratin provensal
Preparare:
Vinetele si dovleceii se curata si se taie felii, apoi se tin 5 min in apa clocotita.
Rosiile si ardeii se taiefelii, ardeii se curata de seminte.
Ceapa curatata si taiata pestisori se taie si se caleste in ulei.
Intr-un vas termorezistent uns cu ulei se aseaza legumele in straturi, se condimenteaza cu sare si piper, deasupra se presara branza , pesmetul si se stropeste cu ulei.
Se acopera si se coace o ora in cuptorul incins. Cu 15 min inainte se ia capacul, pentru a se rumeni frumos.