Ingrediente:
Un ou mare (60g), 150g faina , 50g unt, 100ml apa, sare.
Mod de preparare:
Untul moale se amesteca cu oul intreg si cu 50ml apa; se adauga apoi faina, si se freaca cu dosul furculitei, ca sa nu se formeze cocoloase, adaugand treptat si restul de apa. Daca oul a fost mai mic, se adauga o lingura de apa. Galustele se fierb, intr-o cratita de 3 l, ca sa aiba suprafata mai mare. Vor rezulta 30 – 35 galuste care vor fi putin mai tari decit primele. Se fierb 20 minute, apoi se scot cu spumiera si se pun in sos.