Incing ulei in tigaie si calesc un catel de usturoi tocat. Toc marunt o mana de migdale decojite si le pun peste usturoi, la calit. Adaug 3 cuisoare.
Iau de pe foc si adaug 50 ml vin alb, dupa care pun iar pe foc. Iau de pe foc si adaug putin coniac, repun pe foc si flambez.
Pregatesc 2 folii de aluminiu ca un plic, presar cu sare, o felie de crap, continutul din tigaie, scortisoara, patrunjel, stafide inmuiate dinainte in apa, ulei si o felie de portocala. Lasati 20 min la cuptor.