Spalati si curatati spanacul, apoi fierbeti-l in apa clocotita timp de 5 min. Scurgeti-l si lasati-l sa se raceasca. Modelati apoi chiftele potrivita ca marime din acest spanac, treceti-le prin faina, apoi ou batut cu furculita si la sfarsit susan. Repetati procedeul daca nu s-a acoperit toata suprafata chiftelei cu susan. Prajiti-le in ulei incins, pe ambele parti, pana devin aurii.
Separat pregatiti sosul: amestecati un iaurt cu sare, piper, marar verde proaspat tocat si un catel de usturoi tocat marunt.
Asezati pe farfuria de servit 2 chiftele de susan si langa ele 2 linguri de sos de iaurt. (retetea bulgareasca)