Ingredinete pentru 4 portii: 1.5 kg cartofi, 50 g unt, 2 catei de usturoi, 3 galbenusuri de ou, 400 ml smantana, 60 g branza rasa (gruyere) sau cascaval, sare, piper, nucsoara.
Preparare:
Se curata si se spala cartofii. Se taie felii subtiri fara a se spala, pentru a pastra amidonul.
Se freaca cu usturoi vasul termorezistent in care vom pune cartofii la cuptor, apoi cu unt.
Intr-un bol se amesteca galbenusurile si smantana. Asezonati cu sare si pipersi nucsoara.
Se aseaza cartofii in vasul termorezistent, deasupra se toarna amestecul de smantana si galbenusuri si se presara branza rasa.
Se lasa la cuptor la foc mic pentru o ora si un sfert. La sfarsit se da focul mare pentru a se forma crusta maronie.