500 g mere, se preferat Jonathan, se spala si se taie rondele, fara a se curata de coaja si samburi, se aseaza intr-un vas, se presara cu 2 linguri de zahar si se introduc la cuptor, la foc iute, sa se caramelizeze zaharul.
Intre timp se incalzesc 500 ml vin rosu impreuna cu 50 ml apa, se adauga 100 g zahar, coaja de la o lamaie si scortisoara. Cand incepe sa fiarba se adauga merele caramelizate, se ia vasul de pe foc si se lasa acoperit 30 min. Se trece amestecul prin sita, pentru a scoate cojile si samburii. Se adauga sucul de la o lamaie si se incalzeste. Se serveste cald.