Sos fondue este o crema de branza topita (din Elvetia) care se serveste cu lipie, legume, carne, carnati.
Se pregateste intr-un vas special, cu capac, din care se serveste si la masa.
Se freaca fundul vasului un 2 catei de usturoi zdobiti, apoi se adauga 200 ml vin alb sec si se pune la fiert.
Cand fierbe se adauga 2 feluri de branza rasa,Emmenthaler si Gruyere, cam un kilogram, si se amesteca bine pana se topeste branza si se omogenizeaza preparatul. Cand s-a omogenizat se stinge focul si se adauga, dupa gust, un praf de nucsoara proaspat macinata si un varf de ardei de Cayenne.
Se amesteca si se serveste.
One Comment