Se ia un vas potrivit pentru copt si se freaca bine cu un catel de usturoi taiat, cu grija sa se parfumeze tot vasul dar s anu ramana usturoi in vas. Se indeparteaza usturoiul si se unge vasul bine cu unt.
Jumatate de kilogram de catofi curatati de rad in fasii foarte subtiri. Se amesteca cu sare si nucsoara. Se adauga o cana de lapte si putina smantana. Se pun cateva cubulete de unt deasupra si se da la cuptor, la foc potrivit, timp de o ora.
Se scoate si se indeparteaza crusta cu o furculita. Se adauga o cana de smantana si se mai da o ora la cuptor.