Ingrediente pentru 6 persoane: 1 kg carene macra de curcan, dezosata, 60 g alune decojite, 6 catei de usturoi, 5 frunze de salvie, 5 linguri de patrunjel tocat, 100 ml vin alb sec, 2 linguri de ulei de masline, sare, piper.
Preparare:
Se taie carnea de curcan in cuburi mici. intr-o cratita cu capac se rumeneste carnea in ulei de msline. Se zdrobeste usor usturoilu. Se piseaza alunele. Se scot bucatile de carne din cratita si se pun deoparte. In cratita se pun 200 ml apa, vinul, usturoi, patrunjel, sare si piper. Se lasa sa fiarba 15 min, apoi se adauga bucatile de carne si se amesteca. Se adauga salvia si alunele, se acopera si se lasa sa fiarba inca 10 min.
Se serveste fierbinte, cu garnitura de gris de grau sau mei.