Ingrediente pentru 8 persoane: 2 l de apa, 10 catei de usturoi, o lingura de mustar, un ou, 1 lingura ulei de masline, 150 g fidea, sare, piper.
Preparare: Se pune apa intr-o oala cu capac si se lasa sa dea in fiert. Se pune usturoiul pisat si albusul de ou. se adauga sare, piper, si se amesteca. Se lasa sa fiarba 3 min. Se adauga fideaua si se mai fierbe inca 3 minute.
Se prepara o maioneza folosind galbenusul de ou, sare, piper, mustar si ulei de masline.
Se dilueaza maioneza cu un polonic de supa de legume calduta si se incorporeaza cu grija in supa.
Se serveste cu patrunjel verde.