Ingrediente: – ciuperci proaspete 1 kg
– unt 100 de grame
– faina 100 de grame
– oua 5 bucati
– cascaval 100 de grame
– ulei 150 de grame
– pesmet 75 de grame
– piper
– sare
Cum prepari:
Ciupercile se taie julien si se calesc in jumatate din cantitatea de unt. Se infierbanta restul de unt, se caleste 50 de grame de faina, fara sa se rumeneasca, se stinge cu 150 de ml de apa, se tempereaza si se adauga patru oua batute, cascavalul ras, sarea si piperul.
Se amesteca aceasta compozitie cu ciupercile si se lasa 30 de minute la frigider. Se formeaza crochetele, se trec prin faina, ou si pesmet si se prajesc in ulei. Se servesc de regula cu sos picant.
Sursa: www.stilfeminin.ro