Pentru 10 clatite: 150 g faina, 1 ou, 300 ml lapte, 100 g untura, sare.
Umplutura: 800 g ciuperci, o lingura ceapa tocata amrunt, 1 ou, 1 varf de cutit piper pisat, 1 lingura faina, 1 pahar lapte, 1 lingura patrunjel tocat, sare.
Pentru prajit: 2 oua, 150 g pesmeet, 3 linguri untura.
Preparare: Ciupercile curatate, spalate bine si tocate marunt se inabusa in untura incinsa impreuna cu ceapa. Se adauga sare, piper, patrunjel verde si faina dizolvata in lapte rece. Se amesteca bine si se fierbe 2-3 min. Cand s-a racit se umplu clatitele si se ruleaza bine, pentru a nu curge umplutura. Fiecare clatita se trece prin ou si pesmet si se servesc calde, simple sau cu smantana.