Ingrediente: 1 kg cartofi, 3/4 ulei de masline (de preferat cu ierburi aromate), 3/4 cana lapte, o lingurita de sare, piper proaspat macinat, 3/4 branza tare de oaie (kefalotyri cheese).
Preparare:
Fierbeti cartofii, curatati-i de coaja si mixati-i. Adaugati treptat uleiul de masline, laptele, sarea, piperul si branza si amestecati pana se omogenizeaza.