Iau un file de berbec, indepartez grasimea si tai carnea bucati mici.
Incing ulei de masline intr-o tigaie, adaug cateva hasme (cepe mici) intregi, bucatile de carne si calesc putin. Adaug sare si piper, o cana de vin rosu sec si jumate de cana de otet din vin rosu. Tai o rosie decojita si o adaug peste carne, apoi adaug 2 frunze de dafin, 2 linguri de chimen pisat si supa de carne. Las la foc mic pana se ingoasa.
Servesc cu garnitura de cartofi, decorat cu cimbru verde.