Cozonacul sasesc cu aroma de scortisoara, vanilie si cacao poate fi preparat si se tine in casa. Nu este simplu de facut, dar efortul merita cu siguranta.
Ingrediente:
1 kg faina (eu pun 1/2 faina alba si 1/2 faina retes),
unt de marimea unei nuci,
un praf de sare,
coaja de la o lamaie,
4 galbenusuri,
2 pachete de zahar vanilat,
2 pahare de zahar,
1 buc de drojdie proaspata,
lapte,
2 pahare de ulei,
nuca macinata,
coceni de porumb.
Acestea fiind pregatite sa ne apucam de treaba:
Pasul 1: Punem faina intr-un vas mai adanc si facem o gaura in mijlocul ei. Intre timp am pus intr-un ibric laptele la incalzit, luam un pic de lapte caldut, desfacem drojdia, adaugam praful de sare, zaharul vanilat si punem toate acestea in golul de faina format. Amestecam bine cu faina si obtinem un aluat pe care il lasam sa se dospeasca.
Pasul 2: Dupa ce aluatul creste, adaugam galbenusurile, zaharul, coaja de lamaie si inca un pic de lapte cald, pana obtinem o coca mai moale; apoi framantam, dar inainte de a termina de framantat adaugam si cele 2 pahare de ulei dupa care mai framantam un pic si iar il lasam la dospit.
Pasul 3: Dupa ce aluatul a crescut, il punem pe masa incepem a taia din el fasii groase cam de un deget si jumatate. Aceste bucati le rulam pe cocenii de porumb pe care inainte i-am uns cu ulei si le lasam rulate aproximativ 15 minute. Dupa ce au trecut cele 15 minute,ungem cu ulei aluatul rulat pe cocean si il tavalim prin nuca macinata amestecata cu zahar. Si am mai facut un pas…
Pasul 4: In loc de ulei la uns aluatul rulat mai putem folosi lapte amestecat cu zahar si apoi dat prin nuca (ii da o aroma aparte).
Pasul 5: Se mai pot tavali si prin nuca de cocos amestecat cu zahar, dupa care le asezam in tava unsa cu ulei si le bagam la cuptor.
Cand sunt coapte le scoatem si extragem betele din coceni punand kurtosul pe un prosop, il acoperim cu un altul si mai punem deasupra o folie transparenta de bucatarie si dupa aceea iar un prosop. Le lasam asa pana se racesc .
Doar 5 pasi usori pentru un Kurtos delicios. Pofta buna!
Sursa: www.stilfeminin.roÂÂ