Incing putin ulei intr-o tigaie. Pun fileurile de peste sabie la prajit, dupa ce le-am presarat cu sare si piper. Le invart pe ambele parti, apoi adaug 50 ml ouzo. Scot pestele, adaug cateva rosii decojite date pe razatoare, sare, piper, menta uscata si o lingura de unt. Amestec putin cand e gata adaug pestele si il las ca dea intr-un clocot.
Asez pe platoul de servit fileurile de peste pe pat de salata verde, cu sos deasupra. Decorez cu felii de masline negre.