Ingrediente: 150 g unt, 150 g faina, 150 g zahar pudra, 1 l lapte, 1 kg mere, 200 g zahar tos, scortisoara.
Preparare: Din unt, faina si lapte se prepara un sos alb consistent, la foc mic, apoi se lasa sa se raceasca. Merele curatate si rase pe razatoare se calesc impreuna cu zaharul tos si se lasa sa se raceasca. Galbenusurile se freaca cu zaharul pudra cu o lingura de lemn, timp de 10 min, dupa care se adauga sosul alb, merele, scortisoara pudra si albusurile batuse spuma tare, amestecand cu grija. Compozitia se toarna intr-o forma unsa cu unt. Se coace la foc mic. Se serveste simplu, cu sos de vin saude vanilie.